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La Générosité

Générosité du terroir

Idéalement situés au nord-ouest de Saint-Emilion, en bordure de l’appellation Pomerol, les 29 hectares du Château La Dominique se distinguent par un terroir remarquable, dont les excellentes parcelles jouxtent les vignobles les plus célèbres de la région - Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante, L’Evangile. Au nord de la propriété, on retrouve les plateaux argilo-graveleux de Pomerol sur lesquels ont été plantés des cabernet-sauvignon. Ces terroirs plus chauds, par la présence des graves, favorisent la bonne maturité de ce cépage plus tardif, tandis que l’argile apporte densité et concentration aux vins. Au sud, les sous-sols argilo-calcaires typiques de Saint-Emilion et les fameuses argiles bleues, confèrent tension, finesse et minéralité aux merlots et cabernet-franc qui y ont été plantés.

Générosité des hommes

Être au plus près du terroir, de sa vérité, telle est l’ambition affichée de la famille Fayat. Afin d’accomplir cette mission, les équipes du Château La Dominique participent à la restructuration du vignoble engagée depuis 2006 et accompagnent la réflexion sur le choix des cépages, clones et porte-greffes adaptés à l’hétérogénéité des sols.